大连菜大蒜水饺的做法，一头大蒜，白菜若干，猪肉，葱，姜。
把肉剁泥，同时葱姜蒜剁碎拌在肉里，加鲜酱油，香油，少许糖，盐，一个方向的绞拌。
把白菜水那干，和肉绞拌。这里主要蒜要多放些，味道很美味，同时增强人的免疫力，也非常的好吃，希望大家经常做这个饺子。
香菇干泡水，等完全泡开后，洗净，切碎。备用。
猪肉，剁碎，备用。
紫菜，剁碎，备用。
把剁碎的香菇、紫菜，肉，放到一起，加入盐、生抽、鸡精，搅拌均匀，放置一边。待用。
最关键一步！蒜头，一整个切碎，要很碎很碎。用炒锅加一些植物油，小火，慢慢熬，等蒜香味出来了，蒜变成金黄色，就可以取出用放小碗里。冷却后冰箱可以吃几个月不会坏。做汤的时候加一勺，那叫一个香啊。
蒜油加几勺在馅料里，再一次搅拌均匀。这样就可以开始包水饺啦！馅太干不要加水，蒜油加进入就可以，只要不破皮，煮出来的水饺是透明的。
盘里洒些面粉，不会粘。吃不完放冰箱速冻。我是觉得用砂锅捞出来的水饺更好。不会破皮，容易熟。
