罗格是牛的哪个部位（匙柄在牛的哪个位置）

罗格肉就是护心肉。是肝脏连接腹腔的膜，这个肉比较有嚼劲。

护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。

适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。

罗格，即跷脚牛肉，就是把牛身上各式各样的东西都放到一起，包括牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血等等！素菜的话就是包菜，不要小看随处可见的它，经过底汤的浸泡，吃起来也是别有一番风味