【主料】
豆腐、鲜虾、鲜贝、瑶柱
【辅料】
姜、蒜、葱、香菜、盐、料酒、生抽、鸡精、清水、食用油
【步骤】
1.豆腐先用清水冲洗干净切块，用少量的盐和料酒拌匀以去腥味；
2.鲜虾和鲜贝处理干净后切成小块；
3.瑶柱提前清洗干净并泡发，备用；
4.姜蒜切末，葱叶洗净切葱花；
5.热锅凉油，加入姜蒜末和瑶柱煸香；
6.将鲜虾和鲜贝倒入锅中煸炒1分钟；
7.加入清水烧开后放入豆腐块，再煮沸；
8.加盐和料酒调味，小火煮开后转大火再煮3分钟；
9.加入鸡精和生抽翻炒均匀即可；
10.最后撒上葱花和香菜点缀即可。
原料：嫩豆腐、鱿鱼、蟹味菇、虾、姜、生抽、料酒、蚝油、盐、葱。
做法步骤：
第1步、鱿鱼洗净切花刀。
第2步、虾去壳去虾线洗净备用。
第3步、蟹味菇去根洗净，豆腐切小块。
第4步、蟹味菇、鱿鱼、虾仁分别入开水锅中焯烫捞出沥干备用。
第5步、锅中倒入少许油，放入葱丝、姜丝炒香，加入蟹味菇翻炒。
第6步、加入适量的盐、蚝油、料酒、生抽翻炒均匀。
第7步、移入砂锅中，上面加入豆腐块，大火煮开转小火炖3-5分钟左右。
第8步、加入鱿鱼、虾再小火煲2-3分钟。
第9步、撒上葱花即可。
