1、食材：牛肉300克、面粉500克、咸菜500克、鸡蛋1个、虾皮50克、味精适量、白糖10克、酵母5克；
2、把称好的面粉倒入容器里，倒入酵母，鸡蛋.边倒温水，边搅拌成絮状，把面粉揉光滑，盖上保鲜膜，发酵半个多小时。发酵到2倍大，起锅烧油，炒酸菜，倒入虾皮，白糖，蚝油，味精。
3、面团放上剁好的牛肉，炒好的酸菜，包起来。
4、用手掌压成饼状，有面擀的也可以擀，擀薄点。
5、锅里倒油，油热起，开始塌咸菜饼，两面煎金黄就可以出锅了。
1.用温水把酵母和白沙糖化开,倒入面粉中,揉面,面成团光滑不粘手后,放置一边(差不多一小时后发好)。
2.炒腌菜。 把腌菜用水浸泡,清洗干净,切碎; 肉剁细,姜,蒜剁细。锅烧热放入姜蒜肉炒香,再放入腌菜,炒熟起锅备用。
3.做饼。 面发好后,揉成长条,再分切成小块,把小块的面团摊成圆形,放入炒好的腌菜,象做包子收好口,而压成饼形状
4.锅里倒入少许油,开小火两面煎熟。起锅。
