首先，将新鲜的蒜苔洗净并去掉根部。将蒜苔切成2-3厘米长的段，放入盆中。
然后，将白醋、白糖、盐、生抽和姜片混合在一起，搅拌均匀。倒入刚切好的蒜苔上，让其腌渍15-30分钟。
接着，将腌渍好的蒜苔放入蒸锅中蒸5分钟左右，待熟透。
最后，将蒜苔取出并放入容器中，倒入刚才调好的酸甜汁，搅拌均匀，让其充分腌渍入味。放入冰箱冷藏，冷藏30分钟以上即可享用。这样制作的四川糖醋蒜苔酸甜可口，入口鲜嫩，香气扑鼻，是一道美味可口的下酒小菜。
蒜苔洗净沥干水，容器内倒酱油、醋、冰糖粉，放入蒜苔密封就可以了，一定放入冰糖粉，蒜苔口感会更脆
