毛豆壳发霉了还能吃吗（买的毛豆腐发霉了还能吃吗）

毛豆壳发霉了，就不能吃了，一定要扔掉。

毛豆壳发霉，会产生大量的黄曲霉素毒菌，里面的毛豆跟壳处在同一个环境中，发霉的毛豆壳的霉菌已经传播到里面的豆豆上，霉菌的传播速度很快，虽然我们肉眼可能看不到霉菌。

黄曲霉素是高致癌物。

毛豆发霉了，说明毛豆已经变质，不能继续烹饪食用，需要及时扔掉。毛豆是常见的食材，烹饪方式多样，可以炒着吃、煮着吃，凉拌吃等。毛豆可以用于制作雪菜炒毛豆、五香盐水煮毛豆、毛豆南瓜炒虾仁、梭子蟹烧毛豆、香菇毛豆油面筋等美食。