1、目前大学食堂档口的利润大概在25%-30%之间。
2、一般大学食堂档口都是有自己的承包单位，但是也有一些是属于学校自己经营的，那么承包单位和学校的关系如何？一般来说承包单位对于学校的食堂有一定的决策权。
3、大学食堂档口是一个非常大的市场，如果在这个市场里经营得当，也是能够取得一定的利润空间。
4、在大学食堂经营过程中，管理好食堂卫生和食品安全至关重要。从采购、加工、销售等各个环节都要严格把关，做到食品卫生安全和食品质量保证。
5、大学食堂档口的成本投入是很大的，但是盈利也是很高的。按照现在大学食堂档口的经营模式，一天能卖出几千份菜品就已经是非常不错了。
以下是一些评估成本和利润的步骤：
1. 了解市场：首先，需要了解大学食堂的市场情况，包括其他窗口的菜品、价格和销售情况。这可以帮助你确定合适的菜品和价格，并了解你的竞争对手。
2. 计算成本：计算承包窗口的成本，包括原材料成本、人工成本、租金和其他费用。原材料成本包括购买食材、调料和其他所需物品的费用。人工成本包括员工的工资和福利。租金和其他费用包括承包窗口的租金、设备维护费用、水电费等。
3. 确定销售额：根据市场情况和竞争情况，确定每个月的销售额。可以通过调查其他食堂的销售额和询问学生和工作人员的需求来估算销售额。
4. 计算利润：根据销售额和成本，计算每个月的利润。利润等于销售额减去成本。需要根据实际情况调整价格，以保证有一定的利润。
5. 分析数据：通过对销售额和成本的数据进行分析，可以了解窗口的盈利情况，以及哪些因素影响了盈利。这可以帮助你做出更好的决策，提高利润。
评估大学食堂承包窗口的成本和利润需要考虑多个因素，需要认真分析市场情况和自身情况，才能做出更准确的决策。
