1.准备的主料：羊肉1000克，萝卜200克。
2.准备的配料：绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜。
3.将萝卜洗净、去皮。
4.萝卜四分之一切开四瓣。
5.生姜去皮，剁碎。
6.小葱切小段，大蒜切碎。
7.起油锅，爆香生姜末和蒜末。
8.放入羊肉块。
9.放入萝卜。
10.放入小葱。
11.放清水，要没过羊肉和萝卜为准。
12.大火煮开后，将羊肉块取出。
13.将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水。
14.盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟。
15.高压锅压好后，取骨。
16.将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁。
17.加上老抽，上色。
18.放适量的绍兴老酒。
19.放生抽，调味提鲜。
20.放适量的盐，也有提鲜作用哦。最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了。
1、把葱姜蒜切片、段(葱姜蒜可以准备多一点，这样煮汤时味道更好)。干辣椒掰成小段，西红柿切成大片。备用。
2、把新鲜羊肉(现买的新鲜羊肉比冻羊肉更嫩，煮出来更好吃)切成长3cm厚2cm的块或者比这大一点的厚肉片也可以。(切的不要太大，也不要太小，太大不容易熟，太小容易老，自己掌握大小即可)。放入盘内备用。
3、把提前准备好的冰块拿出来，铺在锅底。冰上再铺上之前准备好的葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、西红柿、枸杞、花椒粉、盐(喜欢吃辣的可以再放点剁椒)。
4、在葱姜蒜等上面铺上羊肉。铺的时候尽量一块一块放，铺均匀，不要整盘倒进去。然后在羊肉周围放上香菇、金针菇、油麦菜等喜欢吃的蔬菜。
5、开大火，锅内煮沸后，基本就可以吃了。
