用料：香菇1两、鸡肉半斤、瘦肉3两、椰子肉1个、火腿少许燕窝少许
制法：
(1)把燕窝浸水去细毛，冬菇发水。
(2)把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内，加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时加少许酒，味道更香甜。
一、椰子肉可以做成椰肉香肠炒年糕、西芹炒椰肉、苦瓜炒椰肉、八角丝瓜炒椰肉等都挺好吃的。
二、椰肉香肠炒年糕做法
三、材料:椰肉50g，年糕150g，香肠50g，香菇20g，木耳20g，适量油、盐、葱、姜、蒜。
四、1、取出椰子里面的椰肉，把木耳和香菇泡发、洗净备用。
五、2、将木耳、香菇、香肠、年糕切片，把年糕加热泡软。
六、3、锅中打入适量的油，下姜、香菇和香肠翻炒5分钟左右。
七、4、炒变色后，放入木耳和椰肉入锅继续翻炒，放盐调味。
八、5、另起油锅，倒油，下蒜末和年糕翻炒一会。
九、6、把之前炒好的椰肉倒入，翻炒均匀，盛出撒上蒜花即可食用。
