莴笋炒肉片是一道简单而美味的家常菜。首先将瘦肉切成片，并用盐、淀粉、料酒、酱油腌制片刻；莴笋去皮后切成片，洗净备用。
热锅凉油，爆香葱姜蒜后加入腌制好的肉片翻炒至变色，捞出备用。
重新加油，放入莴笋翻炒，加盐、酱油调味后加少许水焖煮几分钟至软烂，再加入肉片炒匀即可。这道菜不仅口感独特，而且富含营养，适合大众食用。
步骤如下：
1. 准备材料：需要200克的猪肉，1根莴笋，生抽、大蒜、干辣椒、盐、料酒、老抽、香油和鸡精各少许。
2. 将辣椒切块，姜蒜切片，莴笋去皮洗净切成菱形片。
3. 将猪肉肥瘦分开，瘦肉切片，肥肉切薄片。
4. 起锅烧油，油热后关小火，放入肥肉炼油，肥肉变成半透明后，开大火下入姜片、蒜片爆香。
5. 下入瘦肉翻炒，待瘦肉变色后倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右。
6. 加入一小勺精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油，翻炒三分钟。
7. 出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油即可出锅。
以上就是制作莴笋炒肉片的步骤，希望对你有所帮助。
