做汤用是干的河粉好还是湿的河粉好（汤河粉的汤底适合哪种浓缩高汤）

一般湿的河粉比较适合用来做炒粉吃，味道会更好一点，要做汤河粉的话也是用湿的河粉。但是如果你是做一碗汤来吃饭，当汤喝的话，那就要用干的和平比较好一点。湿的河粉做的汤粉只适合当面条一样吃，而不是拿来在吃饭的时候当汤喝。