怎样保管没吃完的卤菜（吃不完的卤菜怎么保存没有冰箱）

1、控制保存时间。买回来的卤菜应该尽量早吃完，买回来的卤菜需要改刀，改刀之后也应该及时吃完，长时间保存之后最好不要吃。

2、控制保存温度。吃不完的卤菜最好是用保鲜膜包住之后保存在冰箱冷藏室，尤其是夏天温度比较高的时候，是不能保存在室温的环境中的。

放玻璃瓶，因为玻璃瓶密封性极高，温度十分潮湿，没吃完的卤菜放进可以隔绝空气中的养分渗透，还能保持新鲜口感，降低周围的温度