什么是老盐水（什么是浓盐水）

　　老盐水一般指反复泡菜多年的四川泡菜水，因为它泡制过多种蔬菜，所以有鲜美的复合型香味。　　老盐水的做法:　　

1.坛子洗净　　

2.除去盐和酒之外的所有材料,配菜洗净,放入坛子里　　

3.加水淹过材料<泡菜水要一直淹过泡菜>　　

4.加盐搅匀,尝一下,比平时吃的菜要咸一些,稍微咸一点点　　

5.倒两瓶盖白酒　　

6.盖好，放阴凉处。