食材明细
秋葵10根
盐1茶匙
小葱2根
花椒油1茶匙
鸡精0.5茶匙
色拉油1茶匙
大蒜20克
剁椒酱4茶匙
味精0.5茶匙
菜油4茶匙
麻辣口味
氽工艺
十分钟耗时
高级难度
【重庆】剁椒秋葵的做法步骤
1
秋葵10根，洗净绒毛。
2
水烧开，加色拉油1茶匙、盐1茶匙，氽约1分钟；
3
捞入凉开水中降温，沥水后切去头、对破两半摆放在槽盘中。
4
大蒜20克、小葱2根切颗。
5
剁椒酱4茶匙、蒜颗、葱颗、花椒油1茶匙、味精0.5茶匙、鸡精0.5茶匙；
6
菜油4茶匙烧至八九成淋入，拌匀制成调汁。
7
淋在秋葵上；
8
拌均匀的即可食用
秋葵洗净后切成段儿，摆放在盘子里。剁椒切成末，大蒜切成末，放入碗中。
炸好的热油，泼在在碗里，然后再加入生抽，蚝油，盐，搅拌均匀后，均倒在剁椒上，上锅蒸五分钟即可。
