炒饭有很多种类,主要包括:
1. 肉丝炒饭:用马鲛肉丝或者鸡丝炒制而成,是最常见的炒饭样式。
2. 三上炒饭:把鸡蛋、火腿和豆芽一起加到白饭里炒制而成,具有香甜浓厚的口感。
3. 肉饼炒饭:用肉饼配合炒饭,肉饼加上米饭令口感更丰富。
4. 辣椒炒饭:用椒丝炒制饭加油的炒饭,增加饭的香味与口感。
5. 蚝油炒饭:用蚝油和酱油调味的炒饭,带有浓郁的海鲜口感。
6. 瘦肉炒饭:用瘦猪肉炒制而成,肉质紧实,口感Q弹。
7. 鸡蛋炒饭:仅使用鸡蛋和调味料炒制米饭,别具风味。
以上只是部分比较常见的炒饭种类,实际上炒饭的做法很多,只要想象力延伸就有无数种搭配变化。关键在于炒制时终盘口味,调节出自己喜欢的口感和味道。
常见的炒饭品种有：
1、 扬州炒饭
2 、西班牙海鲜饭
3、 意大利海鲜饭
4、 西式蟹肉炒饭
5、 正宗日式咖喱鸡饭
6、 蔬果炒饭
7、 番茄咖喱炒饭
8、 腊肠炒饭
9、 海鲜炒饭
10、 咸蛋黄炒饭
11、 泡菜炒饭
12、 要角炒饭
13、 咸鱼鸡粒炒饭
14、 翡翠炒饭
15、 蟹肉生菜炒饭
16、 绿豆薏仁炒饭
17、 番茄炒饭
18、 香蕉炒饭
19、 鸡汁炒饭
20、 广式叉烧炒饭
21、 春色炒饭
22、 孜然牛肉炒饭
23、 土豆培根炒饭
