一、配方
低筋面粉500克，酵母粉5克，泡打粉75克，白糖65克，菠菜汁200毫升，花生米、椰丝、花生酱各适量，冰肉馅30克
发酵后的生坯拿在手里一定要有轻盈的感觉，蒸出来的才松软好吃
二、制作步骤
1、取一碗，放入椰丝，加入花生米、冰肉馅、5克白糖、花生酱，拌匀，制成馅料，倒入小碗中，待用。
2、将低筋面粉倒在案台上开窝，加入60克白糖、泡打粉、酵母粉，分数次倒入菠菜汁拌匀，揉搓成光滑的面团。
3、将面团搓成长条，摘取数个小剂子。
4、将小剂子压平，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。
5、取适量馅料放在面皮上，收口捏紧，制成生胚，生胚底部垫上包底纸，放入蒸笼，静止90分钟发酵。
6、蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼，加盖，大火蒸5分钟至熟，揭盖，取出蒸笼即可。
冰皮预拌粉 300克、 红豆馅 250克、 莲蓉馅 250克、 温水 300毫升
冰皮的做法步骤
把红豆馅和莲蓉馅每25g团成一个小剂子，揉成圆球状，然后冷冻15—20分钟。
把300ml的温开水倒入冰皮预拌粉，然后揉至无干粉为止，成团状
步骤3/5
把面团分成25g的小剂子，
拿一个冰皮团子，压扁，包入分好的馅料，然后像包包子一样收口，再放入月饼模，按压成型后推出来，
做好之后，放入冰箱冷藏，等冰皮定型就可以吃了
