食用方式不同。
小土豆????品种一般都是用来加工制作食品和零食用的。很少有人会买来做菜吃。
大土豆????那就是常用来做菜吃的。所以食用方式不同。
大土豆和小土豆不是单纯的土豆个头大小来区分的，而是它们的品种不同和食用的时间不同。
大土豆是已经成熟了的土豆，我们常用来炖汤、煲汤、红烧、炸土豆条，切土豆片和磨土豆粉。因为这些烹饪方式需要的是成熟的土豆，淀粉含量高，味道偏粉；另外的一个重要原因是，大土豆不管是削皮、切片还是切丝，操作起来相对方便，所以一般的人都喜欢购买大土豆而不买小土豆。小土豆有专门的小土豆品种，这种小土豆并且价格还不低，营养成分和大土豆也相差无几，口感上有一定差异，味道偏甜，也有很多人就喜欢购买这种小土豆；另外一种小土豆可以说就是大土豆的前身，也就是还没长成熟、长圆个的土豆。这种土豆口感脆嫩，最适合整体烹饪。
