三腺肉是指猪肉中的肋间肌，包括钙三磷酸酶、肌紧张蛋白和肌锁蛋白三个肌肉组织。这种肉质细嫩、肥瘦相间，口感鲜美，受到众多食客的青睐。在烹饪时，三腺肉可以切成薄片煮火锅，也可以用来炒菜、煮汤等。由于其含有丰富的蛋白质和矿物质，被认为是一种营养丰富的食材。至于名称的来源，三腺肉之所以得名，是因为它是由三块肌肉组成的，分别位于猪的前腰、后腰和腹部。
三线肉和三腺肉是两种不同的猪肉部位。“三线肉”是指猪的五花肉，位于猪肋排两侧、肩腹部以及下腹部的交接部位的松软肌肉。由于瘦肉中间夹杂着肥肉，形状较薄片状，看上去像是三条横线交错而得名。“三腺肉”则指的是猪体内含有甲状腺、肾上腺、病变淋巴结等器官的部位。这些器官因为可能存在一定的健康风险，在烹饪时通常需要剔除。总的来说，“三线肉”是一种口感鲜美、营养丰富的优质肉类食材；而“三腺肉”则是人体不需要且有害健康的废弃物，应该被正确处理并妥善弃置。
