山丹油果子是甘肃省山丹县的一种特色小吃。其做法是： 将油锅烧热，倒入适量油，待油温升高后，将面粉倒入锅中，用筷子不断搅拌，直至面粉变成金黄色；
将炒好的面粉盛出，加入白糖、芝麻、葡萄干、核桃仁等辅料，搅拌均匀；
将拌好的面粉用手捏成小球，放在烤盘上，放入烤箱中烤制，直至山丹油果子表面变成金黄色即可。
将油果子用清水浸泡一夜，至其完全变软。
2.将泡好的油果子沥干水分，加入适量面粉，搅拌均匀，至其表面均匀裹上面粉。
3.将裹上面粉的油果子放入热油中，中火炸至其表面金黄酥脆，即可出锅。
4.将炸好的油果子沥干油分，即可食用。
