砂锅炖五花肉需要2小时左右
用料：猪肉、洋葱、姜片、蒜、料酒、老抽、盐、白糖、八角、桂皮、花椒
做法步骤：
1.猪肉切成块状并用水煮熟，去掉残留的血沫。
2.汆烫猪肉块，并用清水浸泡几分钟，去掉表面的浊水。
3.将砂锅加热并加入适量油，将猪肉块煸炒至表面微焦，并加入洋葱、姜片、蒜炒香。
4.加入料酒、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒几分钟。
5.倒入清水，水位应该大于肉，加入八角、桂皮、花椒等香料，并加盖用小火焖煮2小时左右，直至猪肉入味、软烂。砂锅炖肉要花费比较长的时间，因此必须小火慢炖，才能使肉质更加鲜美，口感更加滑嫩。
一个半小时
一般来讲,砂锅炖猪肉一个半小时;鸡肉40分钟左右。需要特别注意的是,猪肉,特别是肥瘦相间的五花肉,多炖一会儿可使脂肪溶解渗出,这样炖出的肉不油腻。但时间也不宜过长,应控制在两个小时以内,否则肉容易软烂不成形。
