将猪肉剁碎（七分瘦三分肥），准备好葱花姜沫等各种调料。
准备好肉汤（如果没有，用开水也可以的，只不过肉汤的好吃），一定要滚开的，备用。
准备颗粒状的淀粉，初次不会做的，可以先将淀粉平均分成两份，先用温水（凉水也可以）各将两份淀粉化开，加水的多少以能够很容易的搅拌为宜。
把备用的滚开的肉汤慢慢的倒入已经化开的淀粉中（只倒入其中的一份，另一份是不需要的），倒的多少，以淀粉成糊状灰黑色要熟了的状态为宜。
将另一份没加肉汤的已经化开的淀粉和加骨头汤的淀粉搅拌在一起。
把准备好的肉馅、葱姜末放进淀粉中，均匀的搅拌，稠度适中，馅料就做好了。
将馅料灌入提前裁剪好的塑料膜中，入锅煮一个小时左右就熟了。
1/9 猪肉剁成馅，鸡蛋打撒
2/9 葱姜木耳切沫
3/9 放入肉馅，放三汤匙油，盐，味精，搅拌
4/9 加入淀粉，少量水搅拌
5/9 搅好后待用
6/9 鸡蛋摊成蛋皮
7/9 把搅好的肉馅用蛋皮卷起
8/9 卷好后包上保鲜膜上锅蒸20分钟
9/9 放凉后切片摆盘
