材料：夜来花3两，白螺500克，清水适量，猪油1勺，盐2克，姜片4片，料酒5克
做法
1，夜来花很干净的，放水里清洗两遍就可以了，白螺买回来为了防止里面还有沙子，可以放入水里，滴上几滴油，让白螺吐尽沙子再煮。
2，白螺冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸，煮螺汤的时候要冷水下锅，这样螺才会遇热慢慢打开口。
3，等白螺全部开口后，倒入夜来花，继续大火煮，期间要用勺子拌匀，让夜来花能够浸泡在汤里。
4，等到夜来花变鲜绿后，加入一勺猪油和适量的盐进行调味，再次煮沸即可出锅。
1.
夜开花切段备用。
2.
热锅冷油,下夜开花翻炒均匀,加热水与其齐平(平底锅的话水位差不多在夜开花高度的一半多点)。加盖中火焖煮2分钟,拿筷子戳戳看,能轻松戳进后,加2汤勺半酱油,3-4颗冰糖,收汁后关火。
