1.准备食材：圆白菜200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙
2.圆白菜洗净切片。
3.胡萝卜洗净切片。
4.大葱切片。
5.蒜切片。
6.姜切片。
7小葱切葱花。
8首先起锅倒水，水开倒入圆白菜焯水至熟捞出备用。
9然后起锅倒油，倒入豆瓣酱炒出红油，放入姜、蒜、胡萝卜、大葱大火炒出香味。
10接着倒入圆白菜、盐、生抽翻炒3分钟，
11最后撒上葱花即可。
东北火爆大头菜的做法如下：食材：卷心菜 、猪肉、姜、葱、干辣椒、食盐、蒜 、十三香。
1、卷心菜撕好洗净。
2、准备好辣椒、蒜、葱。
3、葱切段，蒜拍碎，辣椒切段。
4、五花肉切片备用。
5、锅中油烧热，下入五花肉用煸炒。
6、放入葱、蒜、姜片煸炒出香味。
7、放入辣椒段炒出香味。
8、大头菜放入锅中，同时放入十三香、食盐大火煸炒迅速出锅。
9、出锅，完成。
