1、先将粳米淘洗净，用清水泡20分钟；
2、然后洗去生姜外皮污泥（不要去生姜皮），切成厚片（0.3厘米左右）；
3、粳米边同泡粳米的水一同倒进砂钵锅里，酌情添水，放进生姜片盖上盖；
4、大火烧开后，转中小火煮（盖子留一丝缝，防粥外溢），直至米粒软稠成粥样即可。
姜米粥是一种简单的养生粥品，它结合了姜的温热性质和米的补益作用，适合在寒冷的天气或是身体感觉不适时食用。以下是一种基本的姜米粥的做法：
### 材料：
- 大米：1杯（约200克）
- 姜：1块（切成薄片或细丝，根据个人口味可适量增减）
- 清水：8-10杯（约2-2.5升，根据所需粥的稠度调整）
- 盐：少许（根据个人口味调整）
### 做法：
1. **准备材料**：将大米提前清洗干净，浸泡30分钟左右，这样有助于大米更快煮熟。姜块去皮，切成薄片或细丝备用。
2. **煮粥**：将浸泡好的大米和清水倒入锅中，大火烧开。
3. **加入姜**：水开后，加入切好的姜片或姜丝，转小火慢炖。
4. **慢炖**：保持小火，不时地搅拌以防止粥底糊锅。煮至大米完全烂熟，粥变得浓稠即可。这个过程大约需要30分钟到1小时，具体时间取决于所用大米的类型和你喜欢的粥的稠度。
5. **调味**：根据个人口味，可以在粥快熟的时候加入适量的盐进行调味。
6. **完成**：待粥煮至理想的稠度和口感后，关闭火源，盛出即可食用。
### 注意事项：
- 粥的水量可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的粥可以多加水，喜欢稠一点的粥可以少加水。
- 煮粥时要经常搅拌，以防止粘锅。
- 姜的量可以根据个人对辛辣程度的接受度来调整。
姜米粥简单易做，且具有一定的温中散寒、促进消化的功效，是一道适合家庭日常养生的粥品。
