杂蔬腊肠炒饭是一道简单又美味的家常菜，做法如下：
材料：
米饭1碗
腊肠2根
红萝卜半根
青豆适量
玉米适量
鸡蛋2个
青葱适量
盐适量
胡椒粉适量
步骤：
将腊肠切成小块，红萝卜切成小粒，青葱切末备用。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。
在热锅中倒入适量的油，加入鸡蛋液，煎熟后取出备用。
倒入适量的油，加入腊肠煸炒至出油后，加入红萝卜、青豆和玉米翻炒。
将米饭加入锅中，用锅铲翻炒均匀。
加入适量的盐和胡椒粉，将鸡蛋和青葱末放入锅中炒匀。
最后，大火翻炒片刻，至米饭呈现出少量焦香即可。
小贴士：
如果想让炒饭更加美味，可以在最后加入一些鸡精提味。
如果喜欢口感软糯的米饭，可以先将米饭蒸至半熟，然后再进行炒制。
如果想加入其他蔬菜，如豌豆、胡萝卜等，也可以根据个人口味适量添加。
答杂蔬腊肠炒饭的做法
1准备好原材料；
2烧锅开水，放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮；煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；
3将鸡蛋放入打入碗中， 加入适量的盐；
4将鸡蛋打散， 再放入米饭；
5将隔夜米饭放入里面去拌均匀；
6在锅中放入少许水和适量油， 将腊肠片放入里面煎煮；
7当腊肠煎至透明且油脂煎出来，放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒；
8再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒；
9翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒；
10炒好米饭后关火， 加入小葱末继续翻炒均匀；
11盛入小碗中。
