临洮是中国甘肃省的一个地方，以其美味的羊汤而闻名。以下是临洮当地最著名、最好吃的羊汤之一：
临洮羊汤
材料：
- 新鲜羊肉：500克
- 姜：5片
- 葱：2根
- 大蒜：3瓣
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 香菜：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将羊肉切成块，用清水冲洗，去除血水。
2. 锅中加水，放入羊肉块，加入适量的姜片，大蒜瓣和葱，再加入少许料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮1-2小时，直至羊肉变得非常嫩烂。
3. 将煮熟的羊肉取出，撇去肉汤表面的油脂，待稍微冷却后剁成扁平片。
4. 将煮肉的汤倒入另一锅中，加热至沸腾，撇去浮沫。
5. 在羊肉的两面撒上少许盐和黑胡椒粉，再放入沸腾的肉汤中焯水，使羊肉更入味。
6. 焯水后将羊肉片码入汤碗中，将热汤倒入碗中，再撒上适量的香菜末。
临洮羊汤以其鲜美的汤底和嫩烂的羊肉而闻名，每一口都可以品尝到浓郁的羊肉和清淡的汤汁的味道。请注意，以上是一种传统的临洮羊汤做法，您可以根据个人喜好和口味进行调整和改良。希望您能享受到美味的临洮羊汤！
西街，乜家巷口，味道不错。
