首先准备好食材，我们以一斤的苤蓝为例，辅料准备30克的猪颈肉，海米10克，花生米20克，葱5克，姜5克，木耳15克，盐6克，味精1克，香油5克。以上东西准备好以后就是具体的制作过程了。我们先把苤蓝去皮，清洗干净。切成0.3厘米粗的丝放入盆中，然后用淡盐水，把苤蓝丝浸泡五分钟左右后，把水控掉。
然后花生米用开水泡发，去皮以后清洗干净。把猪颈肉切成0.3厘米丝，再把海米在清水中浸泡20分钟，把木耳泡发以后洗净切成3厘米的方片。葱去皮洗净后，切成半厘米宽，3厘米长的葱丝。姜去皮洗净，切成0.3厘米厚和宽，3厘米长的姜丝。这些准备好以后就可以开始开始炒制了。
我们现在炒锅里放入大豆油热锅，先将海米放入炒出香味，接着放入肉丝煸炒至熟，然后放入苤蓝丝大火快炒10秒钟。然后依次放入盐和味精调味，最后放入花生米和水发木耳继续大火快炒10秒钟，最后淋入香油即可出锅。出锅后要马上将菜倒入盆中，然后用筷子将菜摊开，待自然凉后食用。这样一道晶莹洁白，清脆鲜香，丝丝爽滑的凉菜佳品就制作完成了。
