九肚鱼是一种常见的食用鱼类，也称为黄鳝、河鳝等。它属于鳗鲡科，体型长而细，呈蛇状，通常有9个腹部的隆起，因此得名九肚鱼。九肚鱼主要分布在中国南方的江河湖泊中，是南方地区的一道传统美食。
九肚鱼肉质鲜美，肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，被认为有滋补健身、益气补血的功效。在中国南方，九肚鱼被广泛地用于各种烹饪方式，如清蒸、红烧、煎炸等，味道鲜美，受到了许多人的喜爱。
九肚鱼的学名叫做龙头鱼，是硬骨鱼纲，是一种生活在热带、温带的海洋底层鱼类，该鱼体长为四十厘米，体色呈褐色或者是灰色，且有斑点，腹鳍和胸鳍较大；眼小，牙细而尖锐，体前部是没有鳞片的，后部具有细鳞。九肚鱼是一种肉食性鱼类，主要吃一些小沙丁鱼、小公鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼，偶尔也会吃一些虾类、毛虾以及头足类等。
