用料:春笋 10根（小） 、 姜 5片 、 盐 1勺 、 耗油 20克 、 番茄酱 30克 、 蒜 3瓣 、 十三香 5克 、 牛腩 750克 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 干辣椒 3个
步骤一:牛肉用清水反复清洗直至洗去血色
步骤二:春笋改刀
步骤三:放入事先准备的姜蒜，辣椒，花椒、大料和郫县豆瓣酱炝锅
步骤四:将牛肉和部分春笋（根部）放入锅中加入蚝油、十三香，炒至断生后放入汤锅
步骤五:放入余下的春笋（上部比较嫩的）加热水，小火炖
步骤六:放入番茄酱和食盐继续炖煮一个半小时，就可以出锅了
准备好食材。春笋滚刀切。
2热锅凉油，油热炒香花椒和八角，后放干辣椒。
3倒入牛肉煸炒。
4倒入春笋煸炒。
5倒入2勺牛肉汤。
6大火收汁，装盘。
