材料：春笋250克，牛肉400克，南乳1块，八角适量，香叶适量，红椒适量，姜适量，红糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量
做法：
1.将笋焯水待用。
2.牛肉煮透切块。
3.将牛肉拌上南乳、八角、香叶、红椒、红糖、料酒、盐、生抽、老抽、姜先腌半个小时。
4.将笋垫在锅底，然后将肉置于上面，加上水淹过肉，猛火烧开后文火慢慢炖。
5.牛肉炖软后大火收干汁液即可。
牛肉泡洗干净沥水切成小块
步骤2
锅中注入水加料酒，将牛肉冷水下锅，开着锅盖大火煮出血沫，捞出用温水洗净
步骤3
锅中重新加入热水，加入牛肉、八角、香叶、葱段、姜片
步骤4
再加入料酒、生抽、老抽、白糖，煮开后转小火将牛肉炖至软烂
步骤5
牛肉煮好，春笋切成滚刀块加入
步骤6
继续将春笋煮熟，撒上枸杞加盐调味即可
