香菇豆腐鲫鱼汤的做法如下：
准备材料：鲫鱼、豆腐、香菇、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
鲫鱼处理干净，用姜丝、葱段、盐、料酒腌制10分钟，然后拿出鲫鱼放入盘中（两面放葱、姜丝），上蒸锅蒸10分钟。
香菇切片，豆腐切块。
锅中加水，放入蒸好的鲫鱼，大火煮开后转小火，加入香菇、豆腐煮20分钟。
调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花即可享用。
注意事项：
鲫鱼处理干净后，用姜丝、葱段、盐、料酒腌制10分钟，可以去除鱼腥味，提高口感。
蒸好的鲫鱼放入盘中（两面放葱、姜丝），可以保持鱼的鲜嫩口感。
煮汤时先大火煮开，再转小火慢炖，可以使汤汁更加鲜美，口感更佳。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
