化州香油做法（化州香油配方教学）

 1.香菜头洗净，沙姜刮皮切薄片，蒜头切末备用。

 2.大火把花生油煮至起泡冒烟，然后把除了蒜头的全部材料放进去，立刻转最小火慢炸，炸至香味浓郁后放蒜末炸一会就可以了。

 3.炸好之后加炒香的芝麻、三大勺酱油、一小勺糖和盐，搅匀即可。

用砂锅（传热慢，保温性好），加入1碗花生油，用木柴烧至冒烟，把药材加入锅中，慢火（最好用木柴的炭火）煎约1小时，加入蒜蓉，芫荽头，沙姜，葱白煎煮10分钟。

2、熄火，加入生抽，麻油。

白切鸡加上香菜，淋上香油，那就是驰名海内外的化州香油鸡。