大嘎子怎么腌咸菜好吃（嘎子咸菜的腌制方法）

把新鲜的大疙瘩去掉老皮，根须，清洗干净，放在相应大小的容器中，加入盐，花椒，使劲搓揉，直至出水，喷点白酒，密封14天，取出，切成细丝，拌香油，葱蒜末，麻辣红油，非常清香开胃。