买的湿面条煮了之后怎么是红色的能吃吗（煮熟的黄面条放冰箱冷冻还能吃吗）

一是面粉中掺入了VC或者抗坏血酸钠，没有混匀。二是可能是面条在存储过程中感染了红曲霉产生了红曲霉素。三是可能使用的面粉品质较差，里面多酚氧化酶活性高，在加碱的作用下出现发红现象，可能就是这三点原因。

关于米粉煮后变红什么原因，我知道由于你的糯米粉保管不善变质了，虽然表面看不出来，最好不要食用。还是那种超市包装好的蒸肉分呢? 如果是后者,那是因为蒸肉粉中为了提味放了红曲 如果是前者,需要考虑一下白糖的纯度问题。最好就不要吃了。