冰箱里的面条煮熟变红还可以吃吗（和好的面放冰箱煮熟发红还能吃么）

冰箱里的面条煮熟变红不可以吃。面条煮后变成红色面条变红的原因有两种：添加剂色素过量：面粉本身增白剂过量，在制作的鲜面条放置过程中产生苯甲酸，在空气中进一步氧化成苯酚类物质，所以显红色；

腐败变质：湿面条由于水分含量较高，面粉本身受杂菌的感染及面条周围环境的污染，使得面条表面有杂菌，细菌的生长繁殖，一部分的菌种的排泄物为红色。

不能吃了，这是食物里面的氨基酸和某些糖类发生了非酶促反应，除了颜色的变化，还伴随着产生了味道的变化闻起来是馊了的味道。