蒸鱼最忌讳的四种酱油（蒸鱼专用的酱油）

蒸鱼酱油其实不是最忌讳的，最忌讳的是用盐还有料酒。

因为食盐会使肉的纤维变得粗糙，从而使做出来的鱼不好吃，又老又柴，一点不鲜。而料酒的味道就比较重了，它会遮住鱼肉本身的鲜味，使鱼吃起来也没有那么鲜了，不过最好是用专门用的蒸鱼豉油。

蒸鱼最忌讳食用盐和料酒

蒸鱼不要放食盐和料酒，食盐会使鱼肉中的水分大量流失、直接导致鱼肉不鲜不嫩；其次去腥也无需料酒，天然的葱姜就能很好的起到去腥增鲜的作用，用料酒反而会因为酒精不能充分蒸发而影响口感；当然蒸制时间也非常重要。