要做四川湿面一斤面粉要放多少碱（热干面的面条一斤面粉放多少碱）

.500克面，180克~190克水 0.2%的盐，碱看情况放，最好不放，如放0.1%。可以放点鸡蛋，魔芋，耐煮。.