你好，大肉腌制后，可以放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。建议在腌制后的24小时内食用，以确保最佳口感和质量。
如果需要长期储藏，可以将腌制好的大肉放入冷冻室中冷冻保存，但要注意冻结前将其包装好，以避免冷冻过程中的氧化和脱水。
在冷冻保存时，最好将大肉分成小块，这样可以方便取用，同时也可以避免冻结时间过长导致食品品质下降。
密封保存。一般我们腌制肉类食品的话都是需要准备一个大缸的,然后将新鲜的肉放在缸里面,在上面撒上盐,然后把缸口封紧,想吃的时候拿出一块就行了。所以我们在没有吃完的前提下面可以把这些肉还是放在缸里面,不要加入其他的生水,然后可用塑料袋或者是将泥把缸封存起来,不让空气进去,以免细菌滋长。这样想吃的时候就可以把缸口打开,取出想吃的肉继续封存,这样是非常好的保存方法。
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太阳暴晒。腌制的肉一时没有吃完的话,如果怕它变质发霉的话,也可以把它穿上一根绳子挂在太阳底下暴晒,让阳光把肉上面的细菌能够杀死,同时还可以将表面的盐渗入到肉当中,这样就不会容易出现变质了。所以如果想要保存肉类腌制品的话,可以将它放到太阳底下暴晒风干去掉水分,这样的话保存的时间会更久一些,而且风干的腌制肉类的话,吃上去会特别的香,特别的好吃。
