要保存粽子叶以确保它们新鲜且不变色，你可以采取以下措施：
1. 清洗：将粽子叶放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢。注意不要过度搓洗，以免损坏叶子。
2. 晾干：将清洗好的粽子叶晾干或用吸水纸轻轻擦拭。确保叶子表面没有水分。
3. 包装：将每片粽子叶用保鲜膜或食品包装袋包裹起来，确保没有空气进入。可以尝试使用真空包装袋来防止氧气接触到叶子。
4. 冷藏：将包装好的粽子叶放入冰箱冷藏室保存。较低的温度有助于延缓变色和降低细菌生长。
5. 快速使用：为了确保粽子叶的新鲜度，请尽快在购买或收获后使用。新鲜的粽子叶更具弹性和颜色。
补充提示：
- 最好在购买时选择新鲜、完整无损的粽子叶。
- 尽量避免堆积压力，以免叶子变形或过早腐烂。
- 如果发现叶子变色或出现腐烂，应立即剔除，以免影响其他粽子叶的新鲜度。
这些方法可以帮助你延长粽子叶的保鲜期限并保持其新鲜不变色。但请注意，即使采取了适当的保存措施，粽子叶还是会随着时间的推移而有轻微的颜色变化，这是正常现象。
