煮粽叶的时候加入适量的食盐和食用碱,可以让粽叶保持在一个碱性环境中,使叶绿素更加的稳定,不易褪色保持翠绿,同时食盐还可以起到杀菌消毒的作用,所以在煮粽叶的时候可以适当的加一点食盐和食用碱。
关于这个问题，粽叶的鲜绿程度与其保鲜方式和存放环境有关。以下是一些保持粽叶鲜绿的方法：
1. 挑选新鲜的粽叶：尽量选择新鲜的粽叶，避免选择已经枯黄或者有损坏的粽叶。
2. 清洗处理：将粽叶洗净并用清水浸泡一段时间，可以去掉表面的灰尘和杂质。
3. 低温保存：将洗净的粽叶放入冰箱中保存，可以保持其鲜绿度。在放置之前，可以将粽叶用湿布包裹，避免其过早干燥。
4. 快速煮制：在煮粽子时，尽量缩短煮制时间，避免将粽叶煮得过久，导致其变黄变干。
5. 食用前处理：如果粽子需要在煮制后存放一段时间再食用，可以将其放入冰箱中冷藏，避免粽叶过早变黄。
