有以下几种方法可以使粽叶保持原色不变色：
1. 泡碱水：把粽叶放入凉水中，加入适量碱（约一勺/1升水），静置一晚上。即可让粽叶变软，不易破裂，并且颜色会更加鲜艳。
2. 用温水煮：将粽子放入冷水中，再把水加热，待水开后调小火，煮约2-3小时。这样温和的煮法可以避免粽子爆裂，也有利于保持粽叶的鲜艳色泽。
3、低温保存：将洗净的粽叶放入冰箱中保存，可以保持其鲜绿度。在放置之前，可以将粽叶用湿布包裹，避免其过早干燥。
买回来新鲜的粽叶先用凉水加盐浸泡两小时，然后煮的时候在水里先加少许食盐，然后滴几滴食用油，用小火慢慢煮沸即可
