煮鲫鱼为什么要放豆腐（炖鲫鱼汤为什么加豆腐）

在煮鲫鱼时放豆腐，是因为豆腐富含蛋白质和钙质，能够与鲫鱼中的脂肪结合，使鱼肉口感更加细腻、鲜美，并且可以提升汤汁的乳白程度和口感。豆腐中的钙质有助于人体吸收，可以帮助增强骨骼健康，对于骨骼和牙齿的发育都有积极作用。另外，豆腐本身也是一种低脂肪、低糖、高蛋白的食物，对于减肥和控制血糖也有一定的帮助。总之，煮鲫鱼时放豆腐可以使鱼肉和汤更加鲜美可口，同时也能提升营养价值和健康效益。

因为鲫鱼汤可以渗进豆腐，吃起来即有豆腐的嫩滑，又有鱼汤的鲜美，味道好极了。