烤出来的面包表皮硬硬的可能有几个原因。
首先，面包制作时面团搅拌不均匀，导致糖盐分布不均，从而影响面包的柔软度。
其次，烘烤时间太长，导致面包表皮过度烘烤，变得坚硬。
最后，面包冷却方式不对，如果直接放在冷板上，也会影响面包的柔软度。可以尝试调整烘烤时间和方式，以及使用正确的冷却方式，来改善面包的口感。
烤面包时，表皮硬可能有多种原因。
首先，可能是烤制时间过长，导致面包表面水分蒸发过多，从而变得过硬。
其次，烤箱温度也可能影响面包的口感，如果温度过高，面包皮容易变硬。此外，面包配方中的水分含量和烘焙前后的处理方式也可能影响面包皮的硬度。为了解决这个问题，可以尝试调整烤箱温度和烤制时间，或者在烤前喷洒一些水雾在面包表面，以保持面包的湿度和柔软度。
