烤出来的面包表面太硬，可能是由于一些原因导致的。
首先，可能是因为面团中的水分不足，使得面包在烘烤过程中失去了过多的水分，导致表面过于干燥，从而形成了硬壳。
其次，面包烤制的时间或温度过高也会导致硬壳形成，因为这样面包表面的水分会被迅速蒸发，表面变得过于干燥。
最后，可能是面包烤制时没有适当地覆盖面布，这些原因导致了表面硬壳的形成。因此，在烘烤面包之前，我们应该确保面团中有足够的水分，并确保烤制时间与温度适当，并在烤制时使用面布覆盖面包表面。
这样可以确保烤出的面包口感柔软，表面呈现出适度的酥脆度。
