开寿司店寿司醋可以用买的吗买的和自己调的哪个好谢谢（做寿司买什么牌子醋最好）

自己调好，买的话成本会很高，不划算，可以用干海带一块，然后醋十糖五盐一，按这个比例温火煮到糖盐融化即可，不能让醋烧开。