请问 煮玉米稀饭放碱好 还是不放好些（煮玉米粥放碱的正确方法）

最好别放，影响身体健康。原理是：碱破坏了淀粉和蛋白质的长链，现象是稀饭容易烂。 碱在破坏淀粉和蛋白质的同时，破坏了维生素等成分，所以所煮稀饭时加碱不科学，但对身体没有直接害处。常吃不益！！

小孩子在发育，最好少吃啊。