主料
肘子一个，
辅料
葱一棵，
姜几片，
调料
老抽一勺，
生抽三勺，
糖一勺，
盐适量，
植物油适量，
花椒适量，
八角适量，
肉蔻一个，
白酒两勺，
1. 肘子洗净，冷水放入锅中。
2. 烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。
3. 葱切小段，姜切片。
4. 锅中放入适量植物油，放入肘子。
5. 加入一勺老抽，两勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不断翻炒上色后加入葱姜。
6. 倒入电压力锅，加入花椒，八角，肉蔻。
7. 放入适量热水。
8. 放入适量盐。
9. 按下蹄筋键，程序结束后，再次按下蹄筋键，程序结束，自然放气。
10. 把肘子和汤倒入炒锅。
11. 汤汁粘稠，关火出锅。
12. 大火烧开炖熟，大火收汁。
黄磊炖肘子的方法如下：
肘子洗净后切成块，并在冷水时下锅煮开，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
另起一锅，将切好的肘子放入锅中，加入生抽、老抽、黄冰糖、话梅、百合适量，注入清水，水位刚好没过肉块。
大火煮开后，转小火慢炖1个小时，再转高压锅20分钟。
肘子入味软糯后，将大骨头剔除。
将肉和汤放入锅中，加入土豆和四季豆，大火烧开。
将炖好的菜放入盆中，再撒上葱花即可。
以上就是黄磊炖肘子的步骤，希望能够帮助到您。
