“杞人忧天”、“杯弓蛇影”和“守株待兔”都是寓言故事，而“手不释卷”不是。
“杞人忧天”出自《列子·天瑞》，讲述了一个杞国人因为担心天会塌下来而吃不下饭、睡不好觉的故事。这个故事告诉我们不要为一些不切实际的事情而担忧，要珍惜当下，过好每一天。
“杯弓蛇影”出自《应谐录》，讲述了一个人因为看到酒杯中的蛇而生病，后来才发现原来是墙上挂着的弓箭在阳光下的影子。这个故事告诉我们不要被一些虚幻的事物所吓倒，要勇敢面对现实。
“守株待兔”出自《韩非子·五蠹》，讲述了一个农夫因为偶然捡到一只死兔子而放弃耕种，整天守在树下等待更多的兔子。这个故事告诉我们不要寄希望于偶然事件，要脚踏实地，努力奋斗。
而“手不释卷”是一个成语，意思是手中始终有书卷，形容勤奋好学、博览群书。这个成语本身并不是一个寓言故事，而是用来形容一个人的学习态度和习惯。
因此，“手不释卷”不是寓言故事，其他三个都是。
