梭子膏蟹的做法（广东梭子蟹的做法）

梭子膏蟹是广东中山市南头镇特色菜品，主要原料为新鲜膏肉蟹、梭子膏和米饭糊，口味鲜美，营养丰富。其制作方法如下：将活蟹用刀将膏肉挖出，清除内脏，备用。

将梭子膏和米饭糊混合，再加入鸡汤和调味品调制成汁。

将汁倒入锅中煮沸，待沸腾后加入蟹肉和蟹黄，快速煮熟即可。

在盘中加入少量葱花和生姜丝，将煮好的蟹肉和汁倒入盘中，放入适量的香油和胡椒粉即可上桌。