猪血饼开裂怎么办（做好的猪血丸子一晒就裂开为什么）

可以采取以下措施：

猪血饼在炸制过程中油温不要太高，油温太高容易造成猪血饼开裂。

猪血饼炸制时间不要过长，时间太长容易造成猪血饼水分缺失开裂。

猪血饼切好后最好用沸水焯一下，焯完捞出沥干水分再下锅炸制。